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16 种面包整形基 🐟 本手法
1. 圆 🐝 形面包
将面团 🌳 揉成圆球状。
2. 长 🍁 棍 🦟 面 🐕 包
将 🦊 面 🌹 团擀成长方形，然后卷起两 🐞 边形成圆柱形。
3. 法式 🐯 面 🦍 包
将面 🐴 团擀成长 🌻 方形，然，后向内折叠三 🐡 次形成一个三折面包。
4. 编制 🦍 面包 🦁
将面团分成三等份 🐱 ，编成辫 🌿 子状。
5. 蜗牛 🌺 卷
将面团 🦍 擀成长方形，在，中间涂抹馅料然后卷起成螺旋状。
6. 卷 🌳 面 🐅 包 💮
将面团擀成长方形，涂，抹馅料然后 🦄 卷起。
7. 扭 🌿 曲面包 🌿
将面团分成 🌹 两等份，扭在一起 🦍 。
8. 结 🐛 面 🐴 包
将面团分成两等份 🐦 ，交叉后 🪴 形成结 🦊 状。
9. 枝形面 🦁 包 🐝
将面团分 🕷 成小块，捏成小，球状然后插入模具中。
10. 帕 🌲 尼 🐺 尼 ☘
将面团擀成长 🌺 方形 🐵 ，然后在其中间压出格纹。
11. 佛 🐦 卡夏面包
将面团擀成长方形，然后用手指在表面戳出小窝 🪴 。
12. 墨 🦆 西 🌵 哥玉米饼 🦆
将面团擀 🐎 成圆形，然后在中间涂抹馅料。
13. 圣巴巴拉花环面 🌾 包
将面团分成小块，捏成小，球状然后 🦅 连 🕸 接成花环状 🌳 。
14. 黑松露面 🦊 包
将面团分成两 🐟 等份，交 🌹 叉后形成螺旋状。
15. Challah 面 🐘 包 🍁
将面团分成三等份，编 🌻 成三 🦢 股辫子 🐞 状。
16. Brioche 面 🐺 包
将面团擀成长方形 🦅 ，然，后在中间切出三条等长的条子 🌿 将条子 🕊 编成辫子状。
可 🌸 能原因和解决 ☘ 方案：
1. 发酵过 🐱 度
原因：发酵时 🦟 间过长，导致面团变酸、无 🌳 力 🐅 。
解决 🦄 方案：严格按 🍀 照发酵说明书的 🦅 时间进行发酵。
2. 干 🐛 燥 🌷
原因：发酵环境太 🐵 干燥，面，团表面结 🍀 皮阻碍整形。
解决方案：发 🐅 酵容器中放入湿布或使用保鲜膜覆盖面 🕷 团保，持湿润。
3. 手法 🌾 不正 🐘 确
原因：整形时用力过大，破坏面 🦅 筋网络 🌾 。
解 🦁 决方案 🌷 ：轻柔地将面团拉伸、折叠，避免过度揉 🐘 捏。
4. 油 🦈 脂过多
原因：手上或工作台上有过多的油脂，导，致面团粘手难以 🦢 整形。
解决方案：洗手并轻微涂抹一层薄薄的油脂在工作 🕷 台上。
5. 面粉 🐋 不 🐦 足
原因 🌼 ：面团太湿，操 🌿 ，作时粘手整形 🦉 困难。
解决方案：适量加入 🐱 高筋面粉，直至面团变得 🌺 光 🐒 滑且不易粘手。
6. 温度 🐼 过 🐼 低 🌼
原因：整形时面团温 🐛 度过低面，筋，紧张难以拉伸。
解决方案：在温暖的环境中进行整 🪴 形，或将面团轻 💮 轻加热至室 🌴 温。
7. 麸质少 🐴
原 🐡 因：低麸质面粉制作的面团筋度 🐒 低，整形容易变 🐳 形。
解 🐛 决 🕊 方案：使用高筋面粉或添加麸质 🐘 增稠剂。
8. 面 🌵 团质 🦋 量差 🦄
原因：面筋结构差 🐛 的面团难以整形，表面不光滑。
解决方案：选择质量好的面粉 🌹 ，适，当揉捏面团增强面筋 🐡 网络。
面包 🐱 整形是指在烘烤之 🦋 前将揉好的面团塑造成各种 🍀 形状的过程。它不仅影响了面包的外观，还。影响了面包的质地和烘烤程度
面包整 🌾 形方法有很多包，括：
圆形： 将面 🌴 团搓成 🐝 光滑的球形。
长棍面包： 将面团 🦉 擀成扁平的 🐘 矩形，然后卷起。
辫子： 将面 🦁 团分成三等份，编织成辫子状。
螺旋形： 将面团 🐒 擀成圆形，从中心螺旋卷起。
塞萨米尼亚： 将面团搓成椭圆形，在两 🐟 端 🐦 捏 🌼 出尖角。
法棍： 将面团擀成长方 🌺 形，然，后折叠成四分之一从两端 🍁 捏出尖角。
佛卡夏： 将面团压入 🐼 涂油的烤盘中，用 🐧 手 🌴 指戳出凹痕。
不 🦋 同的整形方法创造出不同的面包形状和纹理。例如，圆形面包，有。一个酥脆的外 🐺 皮和蓬松的内部而长棍面包有一个薄而脆的外皮和多孔的内部